Sukralospulver

Vad är sukralospulver?

Sukralospulver är ett högintensivt sötningsmedel med en molekylformel av C12H19Cl3O8. Hög stabilitet, stabil mot ljus, värme och pH. Mycket löslig i vatten, metanol och etanol, lätt löslig i eter. pH för 10% vattenlösning är 5~8. 1976 utvecklades och patenterades gemensamt en ny typ av sötningsmedel av British Taylor Company och University of London, och den släpptes ut på marknaden 1988. Det är det enda funktionella sötningsmedlet med sackaros som råvara. Det ursprungliga varumärket är Splenda, som kan nå cirka 600 gånger (400~800 gånger) sötman hos sackaros. Sukralos har egenskaperna av ingen energi, hög sötma, ren sötma, hög säkerhet, etc. Det är också ett av de mest idealiska sötningsmedlen.
Det är för närvarande det enda funktionella sötningsmedlet som produceras med sackaros som råvara. Dess sötma är 600 gånger så stor som sackaros, och dess sötma är ren. Söthetsegenskaperna påminner mycket om sackaros utan någon bitter eftersmak. Tja, det är särskilt stabilt i vattenlösningar. Efter en lång period av toxikologiska tester har det bevisats att det är extremt säkert, och det är för närvarande det bästa funktionella sötningsmedlet. Den har godkänts för användning av mer än 30 länder, inklusive USA, Kanada, Australien, Ryssland och Kina. För närvarande har sukralos använts i stor utsträckning i drycker.

Testrapport

Vad är fördelarna?

Sukralospulver har utmärkta egenskaper och är ett icke-närande starkt sötningsmedel. Sötman hos sukralos är mycket hög (400-800 gånger så stor som sackaros), och sötman är ren. Sötmans hastighet, intensiteten av den maximala sötman, sötmans varaktighet och eftersmaken är alla mycket nära sackaros. Sukralos är stabil i naturen, och dess kristallina produkt är också stabil i 4 år under torra förhållanden vid 20 grader. I vattenlösning, inom pH-intervallet för läskedrycker och vid normala temperaturer, är sukralos det mest stabila av alla intensiva sötningsmedel och kan lagras i mer än ett år utan någon förändring. Sukralos är ett derivat av sackaros, en ren naturprodukt. Den relativa sötman hos sackaros varierar med lösningens koncentration. Det har en avsaltningseffekt på sura och salta smaker, och har en maskeringseffekt på sammandragande, bitter, vin och andra smaker. , mjölksmak, etc. har synergistiska effekter.

Biologiska egenskaper

Sukralos deltar inte i ämnesomsättningen i människokroppen, absorberas inte av människokroppen och har noll kalorivärde. Det är ett idealiskt sött substitut för diabetiker. Godkänd av FDA 1998, kan den användas som ett allmänt sötningsmedel för alla livsmedel utan att påverka koncentrationen av glukos i blodet och kan accepteras av diabetiker. Dessutom används inte sukralos av tandkariesbakterier och kan minska mängden syra som produceras av bakterier i munhålan och vidhäftningen av streptokockceller på tandytan, vilket effektivt spelar en anti-karieseffekt. Djurstudier har visat att sukralos också är säkert för konsekvent, långvarig konsumtion i stora doser som överstiger nivåer hundratals gånger som används hos människor. Långtidsexperiment på vanliga frivilliga människor har visat att sukralos inte har irreversibla effekter på människors hälsa. Efter ett långsiktigt säkerhetscertifieringstest bekräftade amerikanska FDA att det är en tillsats på GRAS-nivå (säkerhet).

Användande

1989 bekräftade FAO/WHO:s gemensamma expertkommitté för livsmedelstillsatser (JECFA) säkerheten för sukralos. År 1991 bekräftade även det kanadensiska hälso- och välfärdsministeriet säkerheten för sukralos och godkände användningen av sukralos. Därefter bekräftade även länder som USA, Japan, EU, Australien och Nya Zeeland säkerheten för sukralos och godkände dess användning. mitt land godkände också officiellt användningen av sukralos 1997. Mer än 100 länder har godkänt den breda användningen av sukralos i livsmedel som sötningsmedel för livsmedel.

Applikationsriktning

Sukralos har hög stabilitet. Vid livsmedelsbearbetning bör det tillsättas i vilken process som helst i kombination med fabrikens faktiska behov. Det är inte bara bekvämare att använda, utan den totala effekten är bättre. För innehållsanalys av sukralos bör högtrycksvätskekromatografi användas för att visuellt mäta relevant data och information. Användningen av sukralos i livsmedelsbearbetning överensstämmer med marknadens efterfrågan och kräver att produktövervakningspersonal ägnar stor uppmärksamhet åt doseringen.

Drycker

Det används oftare i drycker. Generellt sett är mängden sackaros som tillsätts i drycker vanligtvis koncentrerad till 8 procent till 10 procent. Om det är baserat på söthetsförhållandet för sukralos och sackaros, måste det tillsättas med 0,013 procent till 0,016 procent. Det vill säga, i en dryck på 1000 kg kan högst 130-160g tillsättas för att säkerställa att drycken har en god sötma.

Bakverk
Eftersom sukralos har fördelarna med hög temperaturbeständighet och lågt värmevärde, används det i stor utsträckning i bakad mat. Sötheten hos sukralosprodukter som värms upp vid hög temperatur kommer inte att förändras, och det kommer inte att bli någon förlust av mätbarhet. Kakor och godis är vanligare. När pH är 3 är bevarandegraden för sukralos endast 2 procent om maten med sukralos lagras i 1 år. När pH är högre än 3 kommer det nästan inte att ske någon förlust av sukralos, och det kommer inte att delta i jäsningsreaktionen och kommer inte att påverka tillväxten av jästämnen. Det är också baserat på detta att applicering av sukralos i livsmedel med lågt pH som jäst mjölksyra och yoghurt kan ge fullt spel åt fördelarna med sukralos och förbättra smaken på mat.

Kanderad mat
Applicera sukralos på kanderad mat och den tillsatta mängden kontrolleras till {{0}},15 g/kg. Den främsta anledningen är att sukralos har god permeabilitet, vilket kan undvika andra reaktioner samtidigt som sötma säkerställs. Dessutom är det nödvändigt att effektivt kontrollera sukralos i kombination med "Hygienic Standards for the Use of Food Additives", och den maximala tillsatsmängden är 0.15-1.25g/kg. Det appliceras i modifierat tuggummi och tillsatsmängden är 1,5 g/kg. De specifika standarderna är följande: den tillsatta mängden sukralos i kakor är mindre än 1,8 g/kg, mängden tillsatt gummiartat socker är mindre än 2,6 g/kg och mängden tillsatt kaffe och svart te är mindre än 12,0 g /kg.

Företagsintroduktion och certifikat erhållna

Shaanxi Yuantai Biotechnology Co., Ltd. grundades 2014 och levererar huvudsakligen örtextrakt, funktionella kosmetiska råvaror, ekologiska produkter, etc. Vi har våra egna fabriker, FoU- och kvalitetsinspektionsteam och har förutsättningar för utveckling, produktion och Kvalitetssäkring. För närvarande har vi erhållit ISO9001, ISO22000, HALAL, KOSHER, HACCP, FDA, ekologisk EU, ekologisk USDA och andra certifikat. Därför är kvaliteten på våra produkter garanterad, och det är vår ursprungliga avsikt att leverera högkvalitativa produkter till kunderna.

Vår förpackning​

Vårt lag

Fabrik

Betalningsmetod

Frakt metod

Kundfeedback

Populära Taggar: sukralospulver